La farine de sorgho et le besan forment une pâte au yaourt, parfumée de gingembre, d’ail et de sésame. Après repos, les vadas cuisent dans les alvéoles d’une poêle à paniyaram. Retournez-les lorsque le dessus commence à prendre et poursuivez jusqu’à ce que le centre soit cuit, sans vous fier uniquement à leur couleur.
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